Nuestro método:
la deshidratación
la deshidratación
La deshidratación es una de las formas más antiguas y sanas de conservación de los alimentos. Consiste en eliminar parte del agua disponible que contienen para evitar el crecimiento de microorganismos. Gracias a este método natural podemos conservar mejor las vitaminas, minerales y demás nutrientes presentes en nuestros ingredientes.
Para la elaboración de Summum, cada ingrediente es procesado por separado
Frutas y verduras
Se clasifican y seleccionan cuidadosamente, se lavan, se pelan y se cortan antes de deshidratarlas. Para la deshidratación se utiliza un cuidadoso tratamiento de aire caliente (de aproximadamente 60ºC), con la finalidad de conservar las vitaminas, minerales y los nutrientes presentes en los mismas.
Carnes y pescado
Se utiliza un tratamiento basado en una combinación de tiempo y temperatura adaptado al producto, con el fin de eliminar posibles microorganismos patógenos, sin necesidad de someter a los ingredientes a temperaturas excesivamente altas.